立夏乌饭

释义

江浙一带岁时崇道风俗。立夏前夕，取乌饭树叶舂成厚糊状，加水搅拌，使液汁溶入水中，再滤去叶，将糯米浸入此水中一夜，取出滤干后煮饭，色乌黑，味香醇，或蘸以白糖，或裹以芝麻糊馅，或滚以黄豆粉，均独具风味。